Cuprins:

5 rețete Gorp care sunt incredibil de bune
5 rețete Gorp care sunt incredibil de bune
Anonim

Căutați o rețetă vegană de gorp? Vă avem acoperit. Reteta clasica de gorp? Avem și o versiune delicioasă a acesteia. Aceste rețete DIY pentru amestecuri de trasee vă vor supraalimenta următoarea drumeție.

Culegem cu toții în jurul stafidelor. Dar celălalt motiv pentru a-ți face propriul mix este că nimănui nu-i plac nucile moale.

„Lucru care nu-mi place la amestecurile cumpărate din magazin este că fructele uscate fac nucile foarte umede și totul capătă aceeași textură”, spune Laura Scheck, care conduce școala de gătit Teaching Table din Brooklyn. Ea evită acest lucru în amestecurile ei de casă prin prăjirea nucilor, ceea ce-bonus-le face, de asemenea, mult mai aromate. La fiecare câteva luni, Scheck face ceva pe care ea îl numește „amestec de gustări pentru curățarea cămară”. „Mă uit la toate pungile aproape goale de nuci, fructe uscate, ovăz și orice ulei am la îndemână sau trebuie să-l consum”, spune ea. Și apoi se apucă de treabă.

Amestecul lui Scheck se bazează de obicei pe ovăz, cu tone de alte nuci și semințe amestecate. „Oamenilor le este frică de ovăz pentru că au carbohidrați, dar sunt foarte buni pentru tine”, spune ea. Și mai bine: ovăzul este ieftin și prelungește acele ingrediente cu dolari mari, cum ar fi nucile de macadamia organice și boabele de goji uscate.

Între timp, cel mai bun lucru despre mixul de trasee de casă este că poate lua orice formă doriți. Nu sunt reguli. Dacă doriți să amestecați felii Slim Jims cu Jujubes, aveți binecuvântarea noastră. Singura regulă adevărată este să vă amestecați ingredientele din când în când, pentru că schimbarea este un lucru bun. Întrebați-o pe Megan McDuffie, jumătate din echipa Fresh Off the Grid, un site web dedicat mâncării prietenoase cu aventurile. Ea a împachetat un tip de bar și un tip de combinație de trasee pentru întreaga John Muir Trail de 211 mile. „N-am putut să mă uit la niciunul dintre ei la sfârșit”, spune ea. Partenerul ei, Michael van Vliet, adaugă: „A fost traumatizată”. (Nu a fost pe urmă cu ea, dar a auzit poveștile de groază.)

Pentru a evita această soartă, amestecați devreme și des. Și folosește această rețetă inspirată de la unii dintre bucătarii noștri preferați în aer liber și prietenii gastronomici.

Amestec de gustări cu granola pentru cămară

Scheck spune că este bine să ajustați proporțiile și cantitățile de ingrediente uscate pentru a se potrivi gusturilor dvs. „Cantitățile sunt relative, motiv pentru care este excelentă ca metodă de curățare a cămarei”, spune ea. Mai jos este formula de bază, care rezultă aproximativ patru căni. Scheck îi place amestecul ei cu ovăz, quinoa, semințe de susan, cardamom și ghimbir măcinat, ulei de cocos, miere, caise din California, stafide aurii, caju, migdale și fistic.

Ingrediente

  • 2 până la 3 căni de ovăz rulat (nu instant sau tăiat din oțel)
  • ½ până la 1 cană de cereale integrale, cum ar fi quinoa și amarantul
  • 2 până la 4 linguri de semințe, cum ar fi susan, chia și in
  • 1 până la 2 lingurițe de condimente măcinate, cum ar fi ghimbir, scorțișoară sau cardamom, sau pudre precum cacao și ceai matcha
  • ½ până la 1 cană de nuci mărunțite, cum ar fi migdale, alune, nuci, caju sau fistic
  • ½ cană ulei de cocos topit (sau ulei de canola, alune, fistic, semințe de struguri sau de măsline)
  • ⅓ cană de îndulcitor, cum ar fi miere, agave sau sirop de arțar
  • ½ cană de fructe uscate, cum ar fi stafide, sultane, cireșe, caise și smochine, tăiate cubulețe de ¼ inch

Directii

Preîncălziți cuptorul la 300 de grade. Într-un castron mare, amestecați ovăzul, cerealele integrale, semințele, condimentele și nucile. Adăugați uleiul și îndulcitorul. (Sfat: utilizați aceeași cană de măsurare pentru a măsura mai întâi uleiul, apoi îndulcitorul. Acesta va aluneca imediat.) Amestecați pentru a combina. Se întinde într-un singur strat într-o tavă mare. Coaceți aproximativ 20 până la 30 de minute, amestecând din când în când. Ar trebui să atingă o culoare maro-auriu deschis. Scoateți din cuptor și răciți cinci minute. Adăugați fructele uscate în amestecul copt la cuptor. Se amestecă pentru a combina. Se răcește complet înainte de a se transfera într-un borcan de sticlă cu un capac etanș. Se va păstra până la o lună într-un loc uscat și răcoros.

Ciocolata-Cocos-Fistic Gorp

RT Lodge din Maryville, Tennessee, se află chiar lângă Parcul Național Great Smoky Mountains. Trevor Stockton, bucătarul executiv al cabanei, trimite mereu drumeții cu acest amestec de trasee de casă. Prăjirea nucilor în ulei de cocos este ceea ce face diferența, așa că nu îndrăzni să sari peste acel pas. Această rețetă face suficient pentru a hrăni o armată mică - aproximativ 12 căni.

Ingrediente

  • ½ cană nucă de cocos mărunțită
  • 1 cană fistic
  • 1 lingura ulei de cocos
  • Sare de mare
  • 1 cană covrigei
  • ½ cană cireșe uscate
  • ½ cană de craiins
  • ½ cană chipsuri de ciocolată neagră

Directii

Întindeți nuca de cocos pe o tavă și prăjiți într-un cuptor la 300 de grade până când se rumenește (aproximativ șase până la opt minute). Se amestecă fisticul cu lingura de ulei de cocos și un praf mare de sare de mare. Întindeți fisticul pe o tavă de foaie și prăjiți timp de zece minute. Se răcește la temperatura camerei. Combinați toate ingredientele.

Triple Creek Ranch Gorp

Munca la fermă este grea, iar munca grea necesită gustări. OK, deci, Triple Creek Ranch este o fermă de lux, ceea ce înseamnă că probabil că nu vei fi chemat să petreci toată ziua mutand vite. Totuși: cel mai bine este să fii pregătit. Acest amestec de ovăz, merisoare, nuci și ciocolată este făcut zilnic de bucătarul Jacob Leatherman și este înmânat oaspeților înfometați în timpul drumețiilor și plimbărilor.

Ingrediente

  • 1 ½ cană de ovăz de modă veche
  • 1 cană migdale feliate
  • 1 cană de pepita, nuci sau nuci pecan
  • 1 cană alune de pădure sau alune
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 cană nucă de cocos îndulcită
  • ⅓ cană zahăr brun
  • 1 cană sirop de arțar
  • ½ cană ulei de canola
  • 1 cană stafide
  • 1 cană stafide aurii
  • 1 cană de afine uscate
  • 1 cană M&M’s

Directii

Amestecați ovăzul, nucile, scorțișoara, nuca de cocos și zahărul brun. Combinați siropul și uleiul. Turnați ingredientele umede peste ingredientele uscate și amestecați până când amestecul este acoperit uniform. Răspândiți amestecul pe tavi unse cu grăsime. Prăjiți într-un cuptor la 350 de grade, întorcându-se frecvent la fiecare cinci minute, până când se rumenesc uniform. Scoateți din cuptor și răciți, amestecând des. Amestecați stafidele, stafidele aurii, merișoarele uscate și M&M’s. Depozitați într-un recipient etanș.

Amestecul de traseu Sriracha dulce și picant

Mix picant de trasee? Cum am putea să nu iubim asta? Această rețetă vine din partea echipei din spatele Fresh Off the Grid. Îl puteți face fără gluten adăugând covrigei fără gluten și folosind aminoacizi lichizi în loc de sos de soia.

Ingrediente

  • 2 linguri sriracha
  • 2 linguri de miere
  • 1 lingura ulei neutru (canola sau legumele sunt bune)
  • 1 lingurita aminoacizi lichidi sau sos de soia
  • 1 cană de cereale Chex de porumb
  • 1 cană covrigei
  • ½ cană caju
  • ½ cană alune
  • Vârf de cuțit de sare

Preîncălziți cuptorul la 300 de grade. Într-un castron mediu, amestecați sriracha, mierea, uleiul și aminoacizii lichidi sau sosul de soia. Bateți pentru a combina. Adăugați Chex, covrigei, caju și alune în bol și amestecați bine pentru a acoperi complet cu sosul de sriracha cu miere. Întindeți amestecul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și presărați cu sare. Coaceți aproximativ 18 minute (verificați după 15 pentru a vă asigura că amestecul nu arde - cuptoarele pot varia), apoi scoateți din cuptor pentru a se răci. După ce se răcește, porționați în pungi cu fermoar.

Cured’s Sweet and Salty Gorp

Fostul ciclist din Turul Franței, Will Frischkorn, face mereu amestecuri interesante de trasee din ingredientele pe care le are în stoc la Cured, magazinul alimentar specializat din Boulder, Colorado, pe care îl deține în comun. Această opțiune care nu necesită gătit este foarte simplă - doar nuci și fructe - dar combinația de arome este suficient de diferită pentru a o face interesantă. Dacă nu vrei ciocolată sau alte distrageri în amestecul tău, această rețetă este pentru tine.

Ingrediente

  • 10 grame de arahide Virginia sărate
  • 2,5 grame alune prăjite cu miere
  • 5,5 grame de caise uscate, tăiate în bucăți mici
  • 5 grame stafide aurii
  • 5 grame migdale Marcona sarate

Directii

Adăugați totul împreună, amestecați, mâncați, repetați.

Recomandat: